Vale do Ribeira - O evento, que tem o apoio do Bunkyo de Registro-SP, reúne o antropólogo japonês Ryu Yoshimura e a chef de cozinha Telma Shimizu.
Antropólogo japonês Ryu Yoshimura e a chef de cozinha Telma Shimizu.
Evento será no Bunkyo de Registro-SP no Vale do Ribeira
Nesta sexta-feira, 4 de setembro, o Bunkyo de Registro recebe o evento Diálogos sobre a cultura alimentar: De onde vem e para onde vai nosso alimento.
O encontro, comandado pelo professor associado da Faculdade de Ciências Humanas da Universidade Takachiho, Ryu Yoshimura, e pela chef Telma Shimizu, abordará pesquisas e iniciativas relacionadas à alimentação no Brasil e no Japão, evidenciando suas dimensões socioculturais, econômicas e ambientais.
Durante o evento, que é uma realização da Fundação Japão em São Paulo e do Sesc SP, Yoshimura apresentará um panorama da cidade de Tateshina, na província de Nagano, a partir dos desafios enfrentados pela agricultura contemporânea no Japão.
Entre as questões abordadas estão o declínio populacional, o abandono de terras produtivas e a baixa rentabilidade econômica dos agricultores locais, fenômenos que colocam em discussão a continuidade da atividade agrícola e da vida nas comunidades rurais.
Em contraponto a esse cenário, o professor apresentará movimentos que apontam para novas possibilidades, como o surgimento de empresas agrícolas, a chegada de novos moradores e a reorganização das redes de produtores.
A experiência de Tateshina permite observar como transformações econômicas e demográficas interferem não apenas na produção de alimentos, mas também nos vínculos entre as pessoas, o território e as tradições locais.
A alimentação será um dos fios condutores da conversa. O encontro propõe discutir seu papel na construção das relações comunitárias e sua dualidade: ao mesmo tempo em que a comida pode aproximar pessoas por meio de festivais, refeições coletivas e merendas, também pode produzir distanciamentos quando submetida exclusivamente à lógica de mercado.
A roda de conversa entre Ryu Yoshimura e Telma Shimizu pretende ainda aproximar as experiências do Brasil e do Japão e refletir sobre caminhos para a valorização da vida rural.
Entre eles estão o fortalecimento do vínculo afetivo com a terra, a transmissão de conhecimentos e o diálogo entre diferentes gerações como elementos importantes para a continuidade das comunidades agrícolas.
A realização do encontro em Registro-SP estabelece uma conexão particular com a trajetória de pesquisa de Yoshimura.
Há mais de 15 anos, o antropólogo desenvolve trabalhos de campo junto a comunidades de agricultores nipo-brasileiros em áreas agrícolas periurbanas do Brasil, com atenção especial aos municípios paulistas de Registro e Pilar do Sul.
O evento tem o apoio da Associação Cultural Nipo-Brasileira de Registro – Bunkyo de Registro.
Sobre Ryu Yoshimura
Professor associado da Faculdade de Ciências Humanas da Universidade Takachiho, no Japão, Ryu Yoshimura é doutor em Antropologia Social e especializado em Antropologia Social e Estudos da América Latina. Há mais de 15 anos, realiza trabalhos de campo junto a comunidades de agricultores nipo-brasileiros em zonas agrícolas periurbanas do Brasil.
Com foco especial em Pilar do Sul e Registro, no Estado de São Paulo, investiga como essas comunidades desenvolvem suas práticas agrícolas diante dos impactos da globalização. Suas pesquisas abordam temas como cooperativismo, discriminação no Brasil e etnicidade, analisando as práticas dos agricultores nipo-brasileiros e os valores e concepções que as sustentam.
Em 2024, publicou no Japão o livro A Moral Cultivada com a Fruticultura, baseado em sua tese de doutorado e reconhecido com diversos prêmios acadêmicos.
Sobre Telma Shimizu
À frente do restaurante Aizomê, Telma Shimizu foi a primeira mulher eleita chef do ano pela revista O Melhor de São Paulo, da Folha de S. Paulo, e acumula reconhecimentos como melhor restaurante japonês e melhor profissional da cozinha japonesa concedidos pela mídia especializada.
Seu trabalho combina técnicas da culinária japonesa e ingredientes nativos do Brasil, traduzindo em sua cozinha aspectos de sua identidade nipo-brasileira. Escolhida pelo governo japonês como Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa, Telma também é responsável por almoços e jantares oficiais do Consulado-Geral do Japão em São Paulo.
Serviço
Brasil e Japão à Mesa: Cultura Alimentar em Diálogo
Data: 4 de setembro (sexta-feira)
Horário: 19h
Local: Associação Cultural Nipo-Brasileira de Registro – Bunkyo de Registro-SP
Endereço: Rua Nakatsugawa, 165, Vila Tupy, Registro-SP
Entrada gratuita