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| Dra. Isabel Andrade, nutricionista da Venutri |
Sempre leio muito sobre o Veganismo, pessoas que são
adeptas ao mundo vegano.
Conheço algumas
pessoas famosas que são veganas entre elas Luisa Mel ativista na luta para
proteção animal a cantora de jazz Victoria Cerri dentre outras pessoas famosas e
anônimas, fieis ao veganismo. Uma moda ou uma opção de vida?
Em uma conversa com a Dra. Isabel Andrade,
nutricionista da Venutri, também vegana, consegui saber um pouco mais sobre
essa forma de manter o nosso coração batendo sem que de outro ser vivo tenha
que ser sacrificado.
“Manter o coração batendo sem que outro coração precise
parar de bater.”
Mas não
é bem assim, podemos fazer substituições saudáveis a bom preço. Saiba mais:
Você acha que mesmo com falta de
informação e alguns tabus ainda contribui para que muitas pessoas não sejam
adeptos ao veganismo?
O veganismo é um
modo de viver resumido pelo não consumo de produtos de origem animal ou
testados em animais. Alimentos, roupas, cosméticos, calçados e acessórios,
entre outros ítens com estas características.
Normalmente os seus adeptos têm
motivações ideológicas e ambientais. Além da carne dos animais, também são
banidos do cardápio ovos, leites e derivados e isso restringe muito as opções
de comida, principalmente fora de casa.
Há alguns anos, os veganos não tinham
quase nenhuma opção de produtos prontos para consumirem, mas de uns tempos pra
cá o leque está cada vez maior e estes consumidores têm movimentando um mercado
que cresce 40% ao ano.
Qual a maior dificuldade de montar um cardápio
vegano, Porque tem poucos restaurante e os que têm são muito caros.
Aprenda a cozinhar - Se você é do time que diz não saber cozinhar, hora
de virar a casaca.
Exatamente porque as opções de restaurantes e produtos
prontos ainda são poucas (e, por isso, custam muito), é fundamental adquirir
habilidades culinárias. Seu menu básico do dia a dia é o combo arroz, feijão,
carne e salada? Saiba que, para dar certo no veganismo, é muito importante
variar o cardápio.
E, para isso, não é preciso gastar muito – só incluir no
menu alimentos diferentes. Entre os ingredientes que não podem faltar estão as
leguminosas, que vão muito além do feijão. Tem que ter, todos os dias, uma
quantidade razoável.
Pode ser lentilha, ervilha, grão-de-bico.... Verduras
verde-escuras – caso de couve, escarola, espinafre – também precisam marcar
mais presença no seu prato.
As sementes (de linhaça, girassol, gergelim…) são
versáteis e fontes baratas de gorduras boas. Comer grande variedade de frutas e
legumes também é fundamental.
Use a criatividade - Ninguém consegue sustentar
uma dieta vegana sem graça por muito tempo. Daí porque é interessante pensar em
preparações que não sejam só nutricionalmente completas mas apetitosas também.
Uma feijoada de legumes, por exemplo, é um prato legal e barato.
Planeje-se, planejamento é tudo na vida de uma vegana. Pegue um dia
para fazer a marmita da semana toda.
É caro ser vegano?
Na verdade, não é. Tente recordar qual é um dos itens mais caros à venda
nos supermercados, tenho certeza que você vai logo lembrar do preço da carne
vermelha.
Agora imagine qual seria o preço médio do Prato Feito, sem a carne
vermelha. Muita gente não se dá conta que nós veganos fazemos
exatamente a mesma feira que os não veganos fazem, ou seja, frutas, verduras,
legumes, ervas.
Talvez você esteja se perguntando, mas e na ida ao
supermercado, com aquela diversidade infinita de opções de produtos
congelados prontos para o consumo, ser vegano custa caro? Isso vai
depender de você.
A base da pirâmide na
dieta vegana é composta por frutas, verduras, legumes e grãos.
Como seria
possível o veganismo custar caro, sendo que nenhum desses itens custariam
mais caros que 1 kg de patinho, salmão ou queijo parmesão? Gente, é só
pensar no preço da famosa margarina (creme vegetal que é vegano) versus o preço
da manteiga.
Ser vegano não custa caro. Um saco seco de grãos, como arroz,
aveia, macarrão, quinoa ou legumes podem formar a base de muito mais refeições
para toda a família do que uma refeição pronta congelada, processada e
insalubre.
O Veganismo não custa caro se você optar por comer frutas,
verduras, legumes, grãos e cereais.
Uma criança pode ser vegana e não ter problema
algum ao seu crescimento?
As crianças precisam de uma alimentação saudável, vegan ou não, o
desenvolvimento de uma criança vegana pode ser sim saudável, eliminar leite,
ovos, carnes e derivados de animais devem seguir de uma
substituição de outros elementos nutritivos nas refeições das crianças.
O que sugiro é que os pais conversem com os tutores na escola e orientem
que a criança não consome nenhum derivado animal, é um direito individual de
cada pessoa escolher o que quer ou não ingerir.
E isso aumenta a medida que a
criança e conceitos familiares crescem juntos.
O diálogo é importante, com isso
é possível sugerir mudanças no cardápio na cozinha da escola ou até mesmo mais
opções na cantina que atendam essa necessidade.
Afinal, as diferenças têm que
conviver juntas, é importante para o crescimento das crianças socializar
e entender o modo de vida de cada um.
Caso, não seja possível a escola fornecer
o alimento para seu filho, veja a possibilidade de levar seu lanche de casa.
Eu
sei que muitas escolas públicas não permitem, mas lembre-se que é um direito da
criança e você precisa lutar por ele.
Previsões da semana:
Ariel
Você vai estar com
sua intuição mais aguçada do que nunca, então aproveite para dar partida nos
teus sonhos e projetos, hora de agir e conquistar o que é seu.
Touro
Tenha mais calma
diante das dificuldades financeiras, tudo vai passar, tenha certeza que você
vai conseguir vencer os obstáculos é apenas uma fase.
Gêmeos
Você sempre vai
conquistar o que precisa, basta ter foco e fé, não existe o impossível, existe
apenas o mais com plicado e você tem força suficiente para seguir em frente.
Câncer
Semana que grandes
realizações pessoais e profissionais, não deixe para depois o que pode fazer
agora, afinal sua semana será de sucesso.
Leão
Use sua
criatividade a seu favor, não tenha medo de ariscar-se, tá na hora de dar uma
boa virada na sua vida em todos os sentidos, faça o seu melhor e deixe que cada
um faça a sua parte.
Virgem
Perder tempo com
algo que não pertence mais a sua vida é bobagem, isso só suga suas energias,
olhe para frente, busque o novo, você pode e deve correr atrás dos teus sonhos.
Libra
Cuidado com
problemas em família, essa semana fique atenta com conversas paralelas e
principalmente com assuntos mal resolvidos, isso pode virar uma bola de neve.
Escorpião
Sua semana será
iluminada, principalmente para o amor, não fique perdendo tempo com o passado o
momento agora é de viver o presente para ter um bom futuro, faça isso e vai ter
grandes alegrias.
Sagitário
Você precisa ser
mais firme diante de pessoas que só querem aproveitar daquilo que você pode
oferecer, comece agindo diferente, porque se alguém quiser ficar ao seu lado
tem ser pelo que você é e não pelo que você tem.
Capricórnio
Cuidado com exageros,
essa semana é uma semana para cuidar de sua saúde, senão quando menos esperar poderá
ter surpresas.
Aquário
Aprenda a dizer
não, tem muita gente abusando de você, e na hora que você precisa de algo todos
somem. Fique esperta e pare de agir só com o coração, tem gente que não merece.
Peixes
Toda mudança
precisa de um tempo para acontecer, espere deixe o universo trabalhar, não
esquente tanto a sua cabeça, deixe as coisas rolarem e pode ter certeza vão
acontecer dentro do tempo certo.