Receita de Coxinha de Mandioca
Ingredientes
Massa
- 2 copos (americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 copos (americano) de farinha de trigo
- 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
- 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
- Farinha de rosca para empanar
Recheio
- Carne seca dessalgada desfiada e refogada,frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferira
Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.
Quando ferver juntar toda farinha.
Mexer até cozinhar bem.
Desligar.
Misturar a mandioca e sovar para agregar.
Modelar as coxinhas colocando o recheio.
Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar.
Escorrer em papel absorvente.
