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Receita da Coxinha do Bar do Veloso

Confira a Receita da Coxinha do Bar do Veloso, muito gostosa e deliciosa e considerada uma das melhores coxinhas do Brasil. 

Receita da Coxinha do Bar do Veloso

Navegando na internet eu vi esta reportagem do site da Uol falando sobre uma das melhores coxinhas da cidade é a do bar Veloso. 

Inaugurado em 2005, o estabelecimento do jornalista Otávio Canecchio Neto teve o salgado incluído no cardápio três meses após sua inauguração.

Receita da Coxinha do Bar do Veloso



INGREDIENTES

Rendimento: cerca de 40 unidades

Massa

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 1 litro de água
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Recheio
  • 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 600 gramas de Catupiry
  • 10 gramas de alho moído (1 colher de sopa)
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de tempero pronto (Sazón)
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de sopa de salsinha picadinha
  • Para empanar
  • 1 kg de farinha de rosca
  • 500 ml de leite
  • 1 ovo

MODO DE PREPARO

Coloque a água em temperatura ambiente em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Leve ao fogo e observe: quando começar a ferver, acrescente a farinha e mexa com um batedor de arame. A massa está pronta quando não estiver pegando nem nos dedos e nem no fundo da panela.

Reserve a massa por ao menos cinco minutos. Enquanto isso, faça o recheio: coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar. Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e por ultimo a salsinha.
Retire do fogo e reserve até esfriar para não derreter o Catupiry agora - a ideia é que ele derreta só quando a coxinha for frita.

Com o frango já frio, misture ao Catupiry. Em outra tigela, misture o ovo delicadamente com leite.

Na hora de montar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão e misture um pouco para que ela fique homogênea. Estique na palma das mãos e depois coloque sobre os dedos. Coloque meia colher de sopa do recheio no meio da massa e segure com o dedão. Com a outra mão, faça uma meia lua e vá cobrindo o recheio com a massa e dê forma à coxinha.

Coloque a coxinha imersa no leite, tempo o suficiente para modelar a seguinte. Depois, passe na farinha de rosca.

Esquente uma panela funda com quatro dedos de óleo até ficar bem quente. Coloque as coxinhas e deixe até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha.

Sirva em seguida.


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